Zutaten für 4-6 Portionen

  • 60g Butter (Zimmertemperatur)

  • 2 kleine Eier

  • 1 Prise Salz

  • 50g Dinkelvollkorn Mehl

  • 50g glattes Dinkelmehl

  • 300g Topfen

  • 1 Tl Curry

  • 1 Prise Pfeffer

  • 1/2 Hokkaido-Kürbis

  • 2 EL Olivenöl

  • 1TL Salz

  • 1 TL Pfeffer

  • 1 Knoblauchzehe

  • 1 EL Rosmarin

  • 1 EL Salbei

  • 1 EL Honig

Zubereitung 

1. Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

 

2. Für die Nockerl in einem Rührkessel die Butter schaumig rühren und die beiden Eier sowie das Salz dazugeben. Anschließend das Mehl gut unterrühren und zum Schluss den Topfen und die Gewürze untermengen. Die Masse ca. 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

 

3. Den Kürbis in dünne Spalten schneiden und auf ein Ofenblech legen. Die restlichen Zutaten zu einer Marinade verrühren und den Kürbis damit reichlich beträufeln. Nun die Spalten ca. 10 Minuten lang im Ofen schmoren.

 

4. Einen mittelgroßen topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Aus der Masse mit zwei Esslöffeln Nockerl formen und im Wasser für 7 Minuten ziehen lassen. Mit einem Lochschöpfer herausheben.

 

5. Nun die Nockerl gemeinsam mit dem Kürbis anrichten und mit Kräutern, Parmesan und Olivenöl anrichten.

 

 

Gutes Gelingen!