Zutaten

  • 250 g Wildkräuter, (z.B. z. B. Giersch, Vogelmiere, Brunnenkresse, essbare Blüten...)

  • 120 g Walnussöl

  • 100 g Walnüsse, halbiert

  • 100 g Himbeeressig

  • 40 g Himbeer-Konfitüre

  • Senf, Salz, Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung 

 

Wildkräuter waschen, trocknen und in eine große Schüssel geben. Die Walnüsse hacken und zur Seite geben. Restlichen Zutaten für das Dressing gut vermengen und nach belieben würzen. Den Salat marinieren und mit den Nüssen und z.B. essbaren Blüten oder Schnittlauchblüten garnieren und servieren. Sehr gut passt auch ein Stück kaltgeräucherte Lachsfroelle zu diesem frischen Sommersalat.


Gutes Gelingen