Zutaten für 4 Portionen

  • 2 Dosen Bio-Kidneybohnen

  • 6 EL Bio-Haferflocken zart

  • 100ml Wasser heiß

  • 2 EL Olivenöl

  • 3 Knoblauchzehen gehackt

  • 1 Zwiebel fein gewürfelt

  • 1/2 EL Ketchup

  • 2 EL Petersilie fein geschnitten

  • 60g Bio-Dinkel-Brösel

  • 60g Bio-Haferflocken zart

  • Pflanzenöl zum Braten

  • 200g Bio-Joghurt

  • 200g Bio-Sauerrahm

  • 1 rote Paprika gewürfelt

  • 1/2 Bund Schnittlauch fein geschnitten

  • Majoran nach Geschmack

Zubereitung 

Laibchen
Bohnen abseihen, zerdrücken oder mit einem Zerkleinerer zu einem groben Brei mahlen.
Haferflocken mit 100ml heißem Wasser übergießen und kurz stehen lasse.
Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl goldgelb rösten, die Mischung zu den Bohnen geben.
Die eingeweichten Haferflocken ebenfalls hinzufügen und gut verrühren.
Mit Ketchup, Petersilie sowie mit Salz und Pfeffer würzen.
Etwa 20 Minuten kühl stellen und quellen lassen.
Dann aus der Masse Laibchen formen.

 

Haferflocken-Brösel-Mischung
Haferflocken und die Brösel vermischen.
Die geformten Laibchen in der Haferflocken-Brösel-Mischung beidseitig wälzen.
In einer beschichteten Pfanne mit etwas Pflanzenöl beidseitig goldbraun braten.

 

Kräuterdip
Für den Dip, Joghurt, sauerrahm, Paprika, Schnittlauch und Majoran miteinander verrühren, salzen, pfeffern und zu den Laibchen servieren.

 

 

Gutes Gelingen!