Zubereitung 

Kräuteröl & Kräuteressig ganz einfach selbst herstellen

Kräuteröl und -essig sind nicht nur aromatisch und vielseitig in der Küche einsetzbar, sondern auch ein wunderbares Mitbringsel aus der eigenen Küche. Mit ein paar einfachen Tricks werden sie besonders haltbar und geschmackvoll.

Kräuteröl – aromatisch & fein
Zutaten:
– Frische Kräuter wie Rosmarin, Thymian oder Salbei
– Hochwertiges Olivenöl oder Rapsöl
– Saubere, sterilisierte Glasflasche mit Schraub- oder Korkverschluss

So geht’s:

Kräuter ggf. kurz abspülen, gut trocknen lassen (mehrere Stunden – sie müssen komplett trocken sein, sonst besteht Schimmelgefahr!).
In die saubere Flasche geben, wer mag kann auch Knoblauch und Gewürze zugeben. Mit Öl auffüllen, bis alles bedeckt ist.
Gut verschließen und 2–3 Wochen an einem dunklen, kühlen Ort ziehen lassen.
Danach optional abseihen – oder für intensiveren Geschmack die Kräuter im Öl lassen.

Haltbarkeit:
Wenn sorgfältig gearbeitet wurde (trockene Kräuter, sauberes Gefäß, kühler Lagerort), ist das Öl mehrere Monate haltbar. Bei Unsicherheit lieber im Kühlschrank lagern und zügig verbrauchen.

Kräuteressig – frisch, würzig

Zutaten:
– Weißweinessig oder milder Apfelessig
– Kräuter nach Wahl: Basilikum, Thymian, Estragon, Dill, Lavendel
– Saubere, sterilisierte Glasflasche

Zubereitung:

Kräuter ggf. waschen und ebenfalls gut trocknen lassen.
In eine Flasche geben und mit Essig auffüllen.
Flasche gut verschließen und 2–3 Wochen ziehen lassen, kühl und dunkel lagern.
Danach durch ein feines Sieb oder Tuch abseihen und in eine saubere Flasche umfüllen.

Haltbarkeit:
Kräuteressig ist durch den Essiganteil sehr lange haltbar – meist über 6 Monate bis 1 Jahr.

Tipp von Markus:

„Ein frischer Kräuteressig bringt Leichtigkeit in jeden Sommersalat – und das Kräuteröl ist mein Geheimtipp für ein schnelles Pesto oder als Finish auf Grillgemüse.“

Kleiner Extra-Tipp:
Mit hübschen Etiketten und einer Schleife wird daraus ein wunderbares Mitbringsel – ideal als kleines Geschenk aus der Küche!

Gutes Gelingen