Zubereitung 

Eier und Eidotter mit Zucker über Wasserbad warm schlagen (ca. 82°C) dann in Eiswürfelwasser (Schüssel drauf stellen) kalt schlagen. 

1 Liter Sahne halbsteif schlagen und unter die kalte Eiermasse heben. 

In die Silikon-Gugelhupf Form die erste Schicht Parfaitmaße darauf, Rum, eingelegte Rosinen, Zimt und Haselnüsse darauf streuen. 

Danach die nächste Schicht Parfait und so weiter bis man 3-5 Schichten hat. 

Ca. 12h einfrieren, danach hat man das beste Ergebnis!

Gutes Gelingen