Zutaten für 6 Gläser

  • 1 kleine Honigmelone

  • 2 EL Honig

  • Saft 1/2 Limette

  • 2 EL weißer Rum

  • einige Blätter frischer Minze

Für die Creme

  • 500g Mascarpone

  • 200 ml Schlagobers

  • 80g Zucker

  • 80g Eigelb

Zum Schichten

  • ca. 12 Biskotten

  • 100ml Hollunderblütensirup

  • 50 ml Mineralwasser oder Prosecco

  • Zironenmelisse oder Minze

  • fein gehackte Pistazien zum Garnieren

Zubereitung 

Zubereitung

  1. Honigmelone vorbereiten:
    Die Melone in kleine Würfel schneiden. Mit Honig, Limettensaft und optional Rum marinieren und etwa 20 Minuten ziehen lassen.
  2. Creme herstellen:
    Schlagobers steif schlagen. Zucker und Eigelb aufschlagen und zusammen mit der Mascarpone vermischen. Das Schlagobers vorsichtig unterheben.
  3. Biskotten tränken:
    Holunderblütensirup mit Mineralwasser oder Prosecco verrühren. Die Biskotten kurz darin wenden und in Stücke brechen.
  4. Schichten:
    Biskotten, Melonenwürfel und Creme abwechselnd in Gläser schichten. Mit einer Cremeschicht abschließen.
  5. Fertigstellen:
    Mindestens 2 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren mit frischer Minze oder Zitronenmelisse, einigen Melonenwürfeln und gehackten Pistazien garnieren.

 

 

Gutes Gelingen!