Zutaten für 4 Personen

  • 200 g Couscous

  • 250 ml Gemüsebrühe

  • 1 Paprika

  • 1 Gurke

  • 2 Tomaten

  • 1 Frühlingszwiebel

  • frische Petersilie und Minze

  • 3 EL Olivenöl

  • Saft einer halben Zitrone

  • Salz & Pfeffer

Zubereitung 

  1. Couscous mit heißer Gemüsebrühe übergießen und 5 Minuten quellen lassen.
  2. Gemüse klein würfeln, Kräuter fein hacken.
  3. Alles mit dem Couscous vermengen.
  4. Mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Vor dem Servieren kurz durchziehen lassen.

 

 

Gutes Gelingen!