Zutaten

  • TEIG

  • 400 g Weizen

  • 200 g Wasser

  • 1/2 Würfel Hefe

  • 1 TL Zucker

  • 25 g Olivenöl

  • 1 TL Salz

  • BELAG

  • 1 rote Zwiebel in Ringen

  • 300 g Hokkaido Kürbis in feinen Spalten

  • 100 g Schinkenspeckwürfel

  • 20 g Olivenöl

  • Salz, Pfeffer, Rosmarin getrocknet

  • 150 g Gruyère Käse

  • 150 g Apfel, süß-säuerlich

  • 200 g Crème fraîche

  • ½ Bund Schnittlauch, in Röllchen

Zubereitung 

 

Teig

Wasser, Hefe, Zucker, Mehl, Öl und Salz zu einem glatten Teig kneten und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

 

Backofen auf 220°C vorheizen, ein Backblech mit Backpapier belegen und den Belag zubereiten.


Belag und Fertigstellung

Zwiebel, Kürbis, Speckwürfel, Öl, Salz und Rosmarin in eine Schüssel (2 l) geben, mit den Händen durchmischen und zur Seite stellen.
Gruyère und Apfel fein zerkleinern.

Crème fraîche, Schnittlauch und Pfeffer verrühren.


Teig auf dem vorbereiteten Backblech ausrollen, mit der Crème fraîche-Apfel-Mischung bestreichen, Kürbis-Speck-Mischung darauf verteilen und mit dem zerkleinerten Gruyère bestreuen.

 

Pizza 20-25 Minuten (220°C Ober-Unterhitze) backen.


Gutes Gelingen

 
 
 
 

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